Hvernig örvunardiskur virkar á non-stick álpönnu eða steikarholi？？

Hvernig örvunardiskur virkar á non-stafur álpönnu eða steikar

Innleiðsla matreiðsla hefur gjörbylt nútíma eldhúsum með hraða, nákvæmni og orkunýtingu. Samt sem áður er ekki allir pottar samhæfðir við örvandi eldavélar-sérstaklega non-stick álpinnar eða steikar, sem skortir segulmagnaðir eiginleika sem þarf til beinnar örvunarhitunar. Þetta er þar sem Innleiðslubreytir diskar (also called interface disks) come into play. En hvernig nákvæmlega vinna þeir og hvað gerist þegar þú notar einn? Við skulum brjóta niður vísindi, ávinning og takmarkanir á örvunarskífum fyrir eldhús á ál.

Hvers vegna álkokkar þarfnast örvunarskífu

Innleiðingar eldavélar mynda hita með því að búa til segulsvið sem hefur samskipti við ferromagnetic efni (eins og steypujárn eða ryðfríu stáli). Ál er hins vegar ekki segulmagnaðir, sem þýðir að það getur ekki myndað hita beint á örvunarbrennara. Að brúa þetta skarð, an örvunardiskurvirkar sem sáttasemjari:

1. Diskurinn sjálfur er úr segulmagnaðir ryðfríu stáli eða járni.
2. Þegar hann er settur á örvunarbrennarann ​​hitnar diskurinn upp með rafsegulvökva.
3. Hitinn er síðan fluttur frá disknum yfir í álsogbúnaðinn með leiðni.

Vísindin á bak við hitaflutning (og þar sem loftvasar valda vandamálum)

Þegar þú notar örvunardisk fer hitinn frá disknum til álsogsins. Hins vegar er líkamleg snerting milli disksins og pönnu sjaldan fullkomin. Smásjárgildi eðaLoftvasaroft eru til vegna ójafna yfirborðs eða vinda með tímanum. Þessir loftvasar virka sem einangrunarefni og hægja verulega á hitaflutningi.

Hér er það sem gerist skref fyrir skref:

1. Innleiðingarbrennari virkjar og hitar diskinn hratt.
2. Hiti einbeitir sér að yfirborði disksins.
3. Loftvasar milli disksins og eldhússins skapa hindrun og neyða hita til að „hoppa“ með leiðni (bein snertingu) eða konvekt (lofthreyfing).
4. Fyrir vikið hitnar eldhúsið áli ójafnt og heitir reitir myndast þar sem snerting er sterkust.

Þessi óhagkvæmni getur leitt til:

• Lengri forhitunartími
• Ójafn elda(td matur sem brennur á sumum svæðum)
• Orkuúrgangur, þar sem brennarinn vinnur erfiðara að bæta

Kostir og gallar við að nota örvunardisk

Kostir

• Eindrægni: Notaðu uppáhaldNon-stick álpottará örvunarofnum.
• Hagkvæmni: Ódýrara en að skipta um allan eldhús með örvunarbúnum stykki.
• Fjölhæfni: Virkar með hvaða eldsneyti sem ekki er segulmagnaður (td kopar, gler).

Gallar

• Hægari upphitun: Bætt við lag dregur úr skilvirkni.
• Orkutap: Hiti sleppur um hliðar disksins.
• Viðhald

Valkostir við örvunardiska

Ef tíð notkun á álpotti er nauðsynleg skaltu íhuga þessa valkosti:

1. Innleiðslusamhæfur álsog: Sum vörumerki fella segulmagnaðir ryðfríu stáli í grunninn.
2. Uppfærðu í fjölklædda eldhús: Ryðfrítt stálpönnur með álkjarna bjóða upp á örvunarsamhæfi og jafnvel upphitun.

Algengar spurningar

Sp .: Get ég notað örvunardisk með öllum eldhúsi?
A: Já, svo framarlega sem eldhúsið situr flatt á disknum. Léttar pönnur geta þó vaggað eða ábending.

Sp .: Skemmja örvunarskífar eldavélar?
A: Nei, en tryggðu að diskurinn sé hreinn og sléttur til að forðast að klóra glerflötinn.

A: Loftvasar og léleg snerting eru líklega sökudólgar. Hitið diskinn og notið þyngri eldhús.

Niðurstaða

Innleiðsludiskur læsir möguleika á steikjapinnar, sem ekki eru stafur á ál og steikir á örvandi eldavélum, en skilvirkni hans er háð því að lágmarka loftpallar og hámarka hitaflutning. Þó að það sé hagnýt skammtímalausn, þá er það að fjárfesta í örvunarbúnum eldhúsi betri afköst þegar til langs tíma er litið. Með því að skilja hvernig örvunardiskar vinna - og takmarkanir þeirra - getur þú tekið upplýstar ákvarðanir um óaðfinnanlega matreiðsluupplifun.