Pönnur með teflonhúð ættu að vera nauðsynlegar í hverju fjölskyldueldhúsi, það er ekki eins og að pússa járnpotta áður en þeir eru notaðir, heldur er ekki eins auðvelt að festa potta úr ryðfríu stáli á pottinn. Góð panna með teflonhúð getur ekki aðeins aukið eldunarupplifunina til muna, heldur einnig náð lágum hita, minni olíu og engum olíureyk.
Í samanburði við venjulegar pönnur með teflonhúð, þá hefur steypt álpönna mjög augljós einkenni, þ.e. þær eru þykkar og þungar. Það er jú ekki auðvelt að henda of þungum potti. Hins vegar, eftir að hafa notað steypt álpönnuna í alvöru, vil ég ekki skipta um hana.
Hér eru þrír kostir taldir upp:
Í fyrsta lagi er einn af kostunum við þykkan pottbotn að hann hitnar jafnar, þannig að hann brennur ekki auðveldlega.
Notið gamla pönnu með teflonhúð til að baka pönnukökur, við þurfum að stilla hitann stöðugt, eldurinn er of lítill og tekur of langan tíma, eldurinn er of sterkur í miðjunni sem brennur auðveldlega. Vegna þess að gamli potturinn er of þunnur, hitnar of hratt og brennur auðveldlega.
Hins vegar er notkun á pönnukökupönnu úr steyptu áli með teflonhúð tiltölulega auðveld, botninn er þykkur, hitinn er lágur, ásamt góðri varmaleiðni álfelgunnar, við sömu hitaskilyrði er hitastigið í pottinum tiltölulega jafnara.
Í öðru lagi, þykk panna er sú að hún hefur flatari botn.
Ég veit ekki hvort þú tókst eftir því? Flestar venjulegar pönnur með teflonhúð eru með örlítið upphækkaða botn, sérstaklega þegar þær eru hitaðar. Þetta er vegna þess að botninn á pönnunni þenst út þegar hann er hitaður, og ef engin bunga er á botninum til að draga úr hitaþensluáhrifum, mun þessi bunga smám saman teygja pönnuna úr lögun.
Útstæð botn pönnunnar hefur áhrif á eldunarupplifunina. Augljósasta birtingarmynd þessa vandamáls er að olían rennur niður á láglendið í kring og maturinn í kring gegndreypist í olíunni. Maturinn í miðjunni er of þurr og hitnar auðveldlega ójafnt og miðjan brennur oft auðveldlega.
Tiltölulega séð er botninn á steyptum áli sem festist ekki við þykkari, hitinn er hægar, hitinn jafnari og hægt er að gera botninn flatari.
Síðasti augljósi kosturinn er betri varmageymslugeta.
Því þykkari sem potturinn er, því betur geymir hann hita, rétt eins og þungur steypujárnspottur geymir hita betur en eldaður járnpottur. Góð hitageymslugeta, getur ekki aðeins sparað orku, heldur einnig hentað betur til steikingar. Uppáhaldssteikt kjöt að innan með kartöflum sem eru afgangshitaðar, mjúkt og bragðgott.
Birtingartími: 15. maí 2023
